Últimamente me ha dado muy fuerte con la repostería. Supongo que todo viene dado por las circunstancias, tanto personales, como en estos tiempos de pandemia. Hoy traigo otras galletas sin nada de azúcar y con endulzante natural. No, no es pasta de dátiles…
Esta vez va a ser una manzana la que le va a dar ese pequeño dulzor a nuestras galletas de avena, manzana y crema de cacahuete.
Despertarme en fin de semana, con hambre y pensando en un buen desayuno es algo muy habitual en mí. Creo que ya lo he dicho en más de una ocasión, pero el desayuno ¡es el mejor momento del día! Y esta vez me levanté con ganas de tortitas. Miré en el frigorífico y ¡gracias organización! aún me quedaba un yogur y, mi maravilloso nuevo descubrimiento, pasta de dátiles. Así que me puse manos a la obra y preparé estas deliciosas tortitas. De verdad, probadlas y veréis que para disfrutar de un gran desayuno rico y saludable no hace falta que sea graso ni lleno de azúcares.
Vale, lo reconozco me he hecho una auténtica fan de la pasta de dátiles, pero es que se lo merece. Desde que he descubierto lo fácil que es de hacer, que endulza bastante y que le da un toque especial a todas recetas estoy probando con todo. En este caso he ido a por unas galletas. Tenía antojo de una merienda que pudiera mojar en el café y ¿qué mejor que unas galletas? Más que nada porque son rápidas y fáciles de hacer. El problema es que no tenía ni huevo ni mantequilla en el frigorífico así que dejé volar mi imaginación y este es el resultado.
En mi lucha contra el azúcar impuesto, hoy traigo una receta dulce, pero de las buenas. La verdad es que estas magdalenas con pasta de dátiles me sorprendieron. No pensé que fueran a estar tan suaves y sabrosas. Porque seamos sinceros es difícil (después de conocer el azúcar) igualar el sabor y la magia de esas maravillosas magdalenas de toda la vida. Pero como de esas solo nos podemos comer una al mes y como mucho, mejor preparamos una alternativa, ¿no?
Ya llevo bastante tiempo queriendo decirle adiós al azúcar. Bueno, al azúcar, a los donuts, a los croissants y a todos esos bizcochos deliciosos que me pueden demasiado. Eso me llevó a buscar alternativas y, como consecuencia, a encontrar la maravillosa pasta de dátiles.